Chef de cuisine (f/m) 100 %Weitere spannende Stellen in Renens

À partir du 1 juillet 2020 ou selon accord, vous faites preuve de votre créativité et votre expérience dans la cuisine.

Votre lieu de travail
Au sein du restaurant de l'UNIL Géopolis à Chavannes-Renens (VD) vous ferez partie d'une équipe de 20 collaborateurs. Ensemble, vous surprendrez quotidiennement environ 900 hôtes avec une offre variée, créative en utilisant des produits frais, de qualité, de saison et régionaux.

Votre domaine de responsabilité
Vous décidez de l'offre culinaire de votre restaurant en étroite collaboration avec votre Restaurant Manager. Avec enthousiasme, compétence et un sens de l'initiative, vous organisez et dirigez l'espace cuisine avec deux collaborateurs: vous planifiez l'offre, calculez les coûts de la marchandise, dirigez la production de la cuisine froide et chaude, préparez à midi les menus et participez activement au service des hôtes. En outre, vous êtes en charge des achats, des commandes, de l'inventaire, des processus de la qualité et de l'administration, tout en respectant le budget et les normes légales. Ainsi vous participez à la planification et à la surveillance des engagements du personnel en cuisine et à la réalisation d'événements internes/externes. Vous encouragez et formez votre équipe de cuisine avec motivation et cordialité. Vous mettez la main à la pâte, êtes présent(e) et prenez des initiatives: vous définissez les standards de qualité et de satisfaction des clients.

Les jours de travail seront principalement du lundi au vendredi, des engagements du soir et le week-end sont courants.

Votre profil

• CFC de cuisinier
• Au moins cinq années d'expérience professionnelle
• Plusieurs années d'expérience dans la restauration collective obligatoire
• Gestion opérationnelle d'une grande cuisine avec un fort débit
• Connaissance culinaire du monde, créatif, passionné, impliqué et flexible. Cuisine végétarienne un plus.
• D'expérience dans la supervision d'une équipe existante, formation d'apprentis
• Connaissance d'application des standards de l'entreprise, normes HACCP
• Très bon gestionnaire, maitrise des couts marchandises rigoureuse
• Bonne connaissance des outils informatique
• Passionné pour la cuisine et capable de diriger son équipe en cuisine

Nous sommes le leader dans le domaine de la restauration d'entreprise avec la gestion de plus de 300 restaurants. Chez SV Group, vous trouverez une équipe professionnelle et dynamique, des tâches variées, des prestations personnelles complémentaires intéressantes, des programmes de formation et de perfectionnement internes.

Etes-vous convaincu(e)? N'hésitez pas à nous faire parvenir votre candidature online avec une photo et vos prétentions salariales.