Lernende/r Koch/Köchin EFZ Lausanne

Sie lieben es, zu kreieren, zu kosten, anzurichten und anderen eine Freude zu bereiten? Möchten Sie einen konkreten Beruf im Herzen eines Universitätsspitals erlernen?

Schliessen Sie sich dem Hotelservice des CHUV am 10. August 2026 an!

Kontext

Das Universitätsspital Waadt (CHUV) ist eines der fünf Universitätsspitäler der Schweiz und gehört laut Newsweek-Ranking 2025 zu den besten Spitälern weltweit. Dank der Zusammenarbeit mit der Fakultät für Biologie und Medizin der Universität Lausanne und der EPFL spielt es eine führende Rolle in den Bereichen Pflege, Forschung und Ausbildung.

Innerhalb der Abteilung für Spitallogistik (DLOH) umfasst die Gastronomie des Hotelservice mehrere grosse Küchen, die jährlich über 2,2 Millionen Mahlzeiten für Patienten, Mitarbeitende und Besucher produzieren. Über 280 Fachpersonen arbeiten dort mit Anspruch und Dienstleistungsgeist. Dank unserer zahlreichen Cafeterien und Restaurants wechseln Sie die Posten (Produktion, Konditorei, Kalte Küche, Service) und entwickeln eine gefragte Vielseitigkeit.

Aufgaben

• Sie erstellen Gerichte und Menüs je nach Saison, Produkten und Bedürfnissen unserer verschiedenen Kunden (Patienten, Personal, Besucher)
• Sie bereiten die Lebensmittel vor (schälen, waschen, schneiden, wiegen, portionieren) und bereiten die Menüs zu
• Sie wenden die wichtigsten Kochmethoden an (blanchieren, anbraten, pochieren, dünsten, gratinieren, braten, grillen, schmoren) und beherrschen Zeit und Temperatur
• Sie richten appetitliche Teller an, sowohl optisch als auch geschmacklich ansprechend
• Sie beteiligen sich an der Vorbereitung von Menüs und Snacks für Veranstaltungen im CHUV (Aperitifs, Anlässe, Messen)
• Sie unterstützen bei Bestellungen, Empfang und Lagerung der Lebensmittel unter Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Hygieneregeln (HACCP)
• Sie pflegen die Arbeitsplätze, beurteilen den hygienischen Zustand der Anlagen, reinigen und trennen Abfälle gemäss den Vorgaben der Institution
• Sie lernen alle Küchenposten kennen (einschliesslich Kalte Küche, Konditorei und Metzgerei), um umfassende Kompetenzen zu entwickeln

Profil

• Sie haben die obligatorische Schulzeit abgeschlossen und möchten einen handwerklichen, konkreten und nützlichen Beruf erlernen
• Sie sind kreativ, phantasievoll und haben Sinn für Geschmack und Präsentation
• Sie arbeiten schnell, sorgfältig und organisiert, auch in hektischen Zeiten
• Sie sind flexibel und können sich auf unregelmässige oder Wochenenddienste einstellen
• Sie sind belastbar, arbeiten gerne im Team und haben Freude am Kontakt
• Sie sind fähig, sich je nach Einsatz in verschiedene Teams zu integrieren

Wir bieten

Als Lernende/r beim CHUV profitieren Sie von:

• einer umfassenden, abwechslungsreichen und beruflichen Ausbildung im Herzen eines Universitätsspitals
• einer nahen Betreuung durch erfahrene Ausbildnerinnen und Ausbildner
• Praktika an verschiedenen Standorten zur Erweiterung Ihrer Kompetenzen
• der Möglichkeit, Ihre berufliche Laufbahn nach der Ausbildung am CHUV fortzusetzen, vorbehaltlich verfügbarer Plätze
• aktiver Unterstützung zur Entwicklung Ihrer Talente mit der Möglichkeit, an den SwissSkills, dem nationalen Berufswettbewerb, teilzunehmen, wenn die Ausgabe zu Ihrem Berufsfeld passt
• zahlreichen Vorteilen für Lernende (Mahlzeiten, Transportermässigungen, soziales Netzwerk etc.)

Kontakt und Bewerbung

Interessiert? Senden Sie uns Ihre Bewerbung:

• Motivationsschreiben
• Lebenslauf
• Zeugnisse der letzten drei Schuljahre
• Eventuelle Praktikumsberichte

Das CHUV erfüllt die höchsten Qualitätsanforderungen bei seinen Rekrutierungsprozessen. Zudem legen wir grossen Wert auf die Förderung der Vielfalt unserer Mitarbeitenden, achten auf unterschiedliche Lebenswege und setzen alles daran, Gleichbehandlung zu gewährleisten und Diskriminierung zu vermeiden. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.